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使用說明：
1、大豆蛋白粉與普通脂肪酶相比其增加的白度提高幅度更大，色澤自然。但是過多會失去光澤，類似氧化漂白劑過量的效果。與普通脂肪酶搭配可降低此副作用。
2、增加的是面制品的白度，不能提高面粉白度。
3、在面條的的生產(chǎn)中可延緩褐變的產(chǎn)生。
4、大豆蛋白粉屬于食品類，在美國FDA規(guī)定在面粉中添加小于3%無需格外標注。
5、一般添加大豆蛋白粉后在和面時需要適當提高加水量。
6、壓出來的面皮、餃子皮就是白白的很自認光滑.
7、大豆蛋白粉色澤淺黃或淺白，有著很好的吸水吸油性，產(chǎn)品溶解性好，且有良好的乳化性和凝膠型，可直接供食用，或應用于食品加工。可廣泛應用于面包、點心等面制品，或添加于各種肉制品，乳制品，糖制品，油炸食品以及保健食品中，可以增進營養(yǎng)價值，改善產(chǎn)品風味，還可以降低生產(chǎn)成本。
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